رز بخاري بالدجاج زي المطاعم

رز بخاري بالدجاج زي المطاعم مِن حيث الشكل و الطعم أيضاً ، حيث يُعتبر الرز البخاري بالدجاج واحد مِن أشهى الأطباق الخليجية المميزة التي يتم تحضيرها بالأرز البسمتي المعروف بطعمه الشهي و طرق تحضيره المختلفة فدعونا نتعرف معاً على طريقة عمل رز بخاري بالدجاج زي المطاعم و المكونات المطلوبة و ما إلى ذلك.

تعرف على:

 حلى بسكويت الشاي والدريم ويب

مقادير رز بخاري بالدجاج زي المطاعم

مقادير رز بخاري بالدجاج زي المطاعم
مقادير رز بخاري بالدجاج زي المطاعم

مقادير الأرز

1- ما يُعادل ثلاثة أكواب مِن الأرز البسمتي أو خليط الأرز الطويل ، و لابد مِن غسلا لأرز جيداً و نقعه في الماء و تصفيته بشكل جيد.

2- حوالي ربع كوب مِن الزيت النباتي أو السمنة أو كلاهما معاً.

3- معلقة كبيرة مِن الثوم المدقوق.

4- ما يكفي مِن الملح (حسب الرغبة).

5- ما يكفي مِن عيدان القرفة و ورق الغار.

6- ملعقة كبيرة مِن الكُزبرة و الهال و القرفة.

7- ما يكفي مِن خليط الفلفل الأحمر و الكمون و الفلفل الأسود.

8- ما يكفي مِن مكعبات الطماطم الصغيرة.

9- حوالي أربع أكواب و نصف كوب مِن مرق الدجاج الساخن ، و لابد مِن الإشارة إلى أن هذه الكمية ليست ثابتة فهي تختلف بناءً على نوع الأرز.

قد يهمك: 

صبغة طبيعية للشعر بالنسكافيه

مقادير الصلصة

1- بعضاً مِن اللوز المحمص و الصنوبر للتزيين النهائي.

2- ما يكفي مِن الملح .

3- حبة فلفل أخضر حار.

4- ملعقتين صغيرتين مِن الثوم.

5- كيلوجرام طمامطم مقشرة.

مقادير أخرى

مقادير أخرى
مقادير أخرى

المكون الأهم في هذه الوصفة هو دجاجتان صغيرتان مقطعتان لأربع أجزاء و منقوعتين جيداً لما لا يقل عن أربع ساعات في المكونات التالية:

1- بعضاً مِن الهال و القرفة و الطيب و الفلفل الأسود و البهارات المشكلة.

2- ربع كوب مِن العنب أو خل التفاح.

3- ملعقتين كبيرتين مِن الزعتر الجاف أو الأوريجانو.

3- ملعقة كبيرة مِن الثوم المدقوق.

4- نصف كوب مِن معجون الطماطم.

5- ربع كوب مِن زيت الزيتون.

تعرف على:

 ازالة الحبر من الملابس البيضاء

خطوات تحضير رز بخاري بالدجاج زي المطاعم

=
خطوات تحضير رز بخاري بالدجاج زي المطاعم
خطوات تحضير رز بخاري بالدجاج زي المطاعم

تحضير الدجاج

1- كما سبق و ذكر فإنه سوف يتم نقع الدجاج جيداً في المقادير التي سبق ذكرها و بعد بضعة ساعات يتم إخراج الدجاج مِن الثلاجة قبل نصف ساعة مِن الشروع في طبخه.

2- و الأن يتم وضع الدجاج في صينية خاصة بالفرن و رش الملح عليه و تركه دون تغطية لما يقرب مِن الربع ساعة على درجة حرارة متفعة بعض الشيء.

3- و الأن نقوم بتغطية الددجاج و تقليل درجة حرارته مِن مرتفع إلى متوسطة و تركه في الفرن ساعة و ربع ساعة ، مع مراعاة إضافة الماء الساخن كلما جف مِن الصينية.

4- و في النهاية نقوم برفع الغطاء عن الدجاج و نُزيد الحرارة بعض الشيء و نترك الدجاج في الفرن لمدة عشر دقائق حتى يتحول لونه إلى الأحمر.

قد يهمك:

 

 بيكربونات الصوديوم للجسم مع الليمون

تحضير الأرز

1- بدايةً نقوم بتشويح البصل في الزيت أو السمنة على نار هادئة بعض الشيء حتى يذبل البصح ، و ما إن يذبل نقوم بإضافة القليل مِن الملح و الفلفل الأسود حسب الرغبة.

2- ثم نقوم بإضافة كافة البهارات التي سبق ذكرها بالإضافة إلى الثوم و نقوم بالتقلب جيداً على نار متوسطة الحرارة.

3- و الأن نُضيف معجون الطماطم و نترك الخليط ثلاث دقائق تقريباً على نار هادئة.

4- نُضيف الأرز و نقوم بتقليبه جيداً مع الخليط السابق ذكره.

5- ثم نُضيف المرق الساخن و نتركع على النار الحامية لمدة سبع دقائق تقريباً.

6- نقوم بتغطية الغطاء و تقليل حِدة النار بعض الشيء و ترك الخليط لمدة 10 دقائق تقريباً مع مراعاة تحريكه كل مدة.

7- و في النهاية يتم تقديم الدجاج و الأرز معاً و يُحبذ إضافة اللوز و الصنوبر و الصلصة حسب الرغبة.